Direkt vor der Nase

Gerne können Sie Ihren persönlichen Geschenkkorb auch in unserem Feinkostladen selbst zusammenstellen. Generell zahlt man für 100 Gramm schwarze Trüffel zwischen 150 und 200 Euro, Europäische Wintertrüffel während weiße Trüffeln weit über 1.000 Euro pro 100 Gramm kosten können. Auf den zweiten kosten sie um die 8.800 Euro und finden Verwendung in der sogenannten Schwalbennestersuppe, die im asiatischen Raum als Delikatesse gilt. Einstellung für die Verwendung des Magic Truffle! Hier, in der Nähe des Mirna-Flußes, gedeihen nach Experten-Ansicht die qualitativ besten weißen Trüffel der Welt (weitere Vorkommen gibt es nur im französischen Piemont und im norditalienischen Alba). Geheimnis der Natur. Rheingold ist mit über 23 Karat das seltenste natürliche Fluß-Gold auf der Welt. Mit einem Feingehalt von 928/1000 kommt es in der Natur nur im Rhein vor. Lassen Sie sich von der Küche, der Natur und den Menschen vor Ort inspirieren. Darf ich angesichts des Leids der Menschen in Ukraine überhaupt glücklich sein

Wenn überhaupt, dann verwende ich sehr hochwertiges Trüffelöl nur, um kleine Häppchen Parmesan damit als Antipasti zum Aperitif beträufeln. Antwort: Besonders wichtig ist hier eigentlich nur, das der Boden nicht zu sauer ist. Während in Deutschland aufgrund des absoluten Sammelverbotes für Trüffel Millionenwerte im Boden vergammeln und noch immer der Irrglaube verbreitet ist Trüffel können nicht angebaut werden, haben unsere Nachbarländer das enorme wirtschaftliche Potential der Trüffelkultur längst erkannt und erfolgreich etabliert. Aufgrund seines sporenhaltigen Körpers wird der Trüffel grundsätzlich als eine Form von Pilz angesehen (sie gehören zur Familie der Schlauchpilze). Andererseits produziert der Baum Kohlehydrate dank seinen Blättern, welches er mit seinem Pilz teilt. Somit brachte dieser den Rohdiamanten zu seinem wahren Wert in der Küche zurück. Die im mediterranen Stil gehaltene Küche überzeugte uns bereits durch den Gruß aus der Küche. Die Trüffel ist der Mozart der Küche. Während schwarze Trüffel ganz normal mit Messer zerteilt werden, da sie eher als Zutat beim Kochen und Braten fungieren, können edle und teure weiße Trüffel ihr Aroma nur dann in voller Gänze verströmen, wenn sie roh bleiben und in hauchdünne Scheiben gehobelt werden

Da sie im Gegensatz zur Perigord-Trüffel sehr schnell ihr Aroma beim Kochen verliert, wird sie meist roh in hauchdünnen, über die Speisen gehobelten Scheiben serviert. Der wohl berühmteste Trüffelmarkt der Welt findet jedes Jahr im November in der italienischen Trüffelhochburg Alba der Region Piemont statt und lockt Tausende von Besuchern an. Beim Betreten der riesigen Markthalle wird man von dem intensiven Trüffelgeruch regelrecht „umgehauen". Hier finden konzentriert in den Fundgebieten von Mitte November bis Mitte März wöchentliche Trüffelmärkte statt. Vom Touristeninformationsbüro über Plakate an Hauswänden und Mülleimern bis hin zur veranschaulichten „Trüffelsuche mit Hund" im Kreisverkehr kann hier niemand dem Einsatz der Reklame entkommen. Hier gibt es kein großes Marktgeschrei. Bei diesen schwindelerregenden Preisen ist es nicht verwunderlich, dass der Wert der Ware vor dem Verkauf auf einer Präzisionswaage genau bestimmt wird. Das ist meinem Mann auf einer Gourmet-Skihütte passiert und die Rechnung war fern von Gut & Böse und nur mit viel Humor und einen Schnaps zum Abschluss zu ertragen. Das im Metall verdichtete Gas zeigt die ihm eigenen chemischen Reactionen, aber energischer als unter gewöhnlichen Umständen; ein gasbeladenes Palladiumstäbchen entfärbt die blaue Jodstärke, das übermangansaure Kali bildet in einer Lösung von Blutlaugensalz Berlinerblau etc. Das Schloss liegt wunderschön in einem Park und in ihm ist eine Galerie untergebracht

Aus gutem Grund greifen viele Spitzenköche auf Trüffel - köstlichen Rezepten - ob in Form von Öl oder als Knolle - zurück, um den von ihnen zubereiteten Speisen das gewisse Etwas zu verleihen. Der ruft in diesem Moment „bravo, bravissimo", denn Camilla hat eine nussgroße Knolle aufgespürt, neben einer Linde. Nun werden die Muscheln mit einer Prise Salz im Mixer zerhackt. „Man darf den Nationalpark nicht unterschätzen, es ist das wildeste Gebiet der Alpen in Europa, aber eine herrliche Gegend", schwärmt sie in perfektem Deutsch mit charmantem italienischen Akzent und erklärt weiter, dass der Nationalpark auch bei einer zwei-Tages-Tour durchquert werden kann, bei der man in kleinen Schutzhütten mit Holzofen schläft. In einer Schüssel werden die Eier verquirlt und gaaanz dekadent ein halber geraspelter Trüffel untergemengt. Vor allem gilt aber, dass die Trüffel, Trüffelprodukte bevor sie gelagert werden, unter fließendem Wasser gesäubert (falls noch Erde am Trüffel haftet) und sorgfältig abgetrocknet werden. Vor allem sollen diese Informationen aber einen gewissen Schutz vor Misserfolgen und finanziellen Verlusten darstellen, da sich dadurch das gesamte Bild dieses sehr facettenreichen „Trüffel-Puzzles" zu seinen Nachteilen verschlechtern würde und das hohe Ansehen der Trüffeln beschädigen könnte. Ich würde gerne für 4 Personen eine Pastavorspeise mit frischen Trüffeln zubereiten. Nadelgewächse lassen den Boden oft versauern, weshalb man Trüffeln eher selten in der Nähe von Nadel- und Mischwäldern findet